Nieuwe Bia Mara op Londenplein

Elsense liefhebbers van traditionele fish and chips mogen hun hart ophalen, want de Brusselse Ieren van Bia Mara openen hun derde zaak aan het Londenplein. Daar vind je vanaf midden september de klassieke formule, met een plaatselijke touch. “We zagen de toplocatie en dachten gewoon: we gaan ervoor!”

Op de Brusselse Kiekenmarkt vind je al een heel tijdje het gekende fish and chips-restaurant met roots in Dublin. Het merk heeft ook een zaak in het centrum van Antwerpen en breidt nu verder uit naar Elsene. Algemeen manager Marco Ferracuti liet namelijk onlangs zijn oog vallen op een leegstaand hoekpand aan het Londenplein, tot voor kort een Lycamobile-nachtwinkel.

“Het is een fantastisch pand op een geweldige locatie,” aldus Ferracuti. “Vlakbij de Sint-Bonifaaswijk, Matongé en de Europese wijk. Plus: het ligt aan de Dublinstraat, dat zag ik als een ultiem teken. Ik moest geen twee keer nadenken.”

Betekent het nieuwe pand ook een nieuwe formule? “De basis blijft hetzelfde, maar natuurlijk zullen we een paar unieke funky accenten leggen in de nieuwe zaak, zoals een weekendbrunch gebaseerd op traditionele Brits-Ierse schotels.” Hetzelfde principe geldt voor het interieur. “We trekken de esthetische lijn uit onze andere zaken door, met plaatselijke verfijningen. En we houden het klein en gezellig.”

De manager sluit verdere uitbreiding in de verre toekomst niet uit. “Al hebben we geen haast. Eens om de zoveel jaar maken we een denkoefening over waar ons merk voor staat. Soms past een nieuwe zaak in dat plaatje.”