Chocolatier Bomma Flora opent eerste eigen winkel in Sint-Gillis

De Brusselse chocolatier Bomma Flora opende zondag zijn eerste winkel in Sint-Gillis. Het merk bestaat intussen 4 jaar en wordt gerund door Léo Netter en Alain Coppens. De broer van die laatste - Bernard Coppens - woont in Nicaragua en verzorgt er het contact met de cacaoboeren.

Alain is oorspronkelijk opgeleid als landbouwingenieur, maar besloot zich enkele jaren geleden volledig toe te leggen op chocolade. Toch werkt zijn opgebouwde expertise nog door in zijn nieuwe job: Bomma Flora specialiseerde zich in smaken met lokale planten en kruiden.

Zo zijn er chocolades en pralines op basis van duindoornbessen, honingklaver, vlierbloesem en citroenmelisse. “De populairste varianten zijn onze melkchocolade met venkel en zwarte chocolade met moerasspirea”, vertelt Coppens.

Ook het atelier van Bomma Flora verhuisde vorige week van Anderlecht naar Sint-Gillis. Het merk produceert intussen zo’n ton chocolade per jaar. Naast de winkel in de Paul Dejaerlaan zijn die ook te vinden op een vijftal verkooppunten in Brussel.