1477 RESTO Yuca
© Saskia Vanderstichele

Hebt u ook genoeg van plaatsen die u wel de volle pot koffie aanrekenen, maar hem u over de toonbank aanreiken zonder ook maar een woord of blik? Koffie slurpen is een levenskunst die in geen geval hoort te worden vergald door dat soort slechte vibes. Maar wees gerust, er bestaan nog adressen die dat hebben begrepen. Zoals Yuka, dat begin mei de deuren opende.

Yuka, geprangd tussen twee imposante gebouwen op de Anspachlaan, behoort toe aan koffieliefhebber Moussa Ben Messoud, die er zijn hele hart in heeft gestoken.

De espressobar presenteert zich als een lange gang. Bij de ingang bieden enkele krukjes de mogelijkheid te verpozen in de vitrine. In het midden staat een mooie toonbank in blank hout. Achterin zit een zaaltje gehuld in naakte baksteen.

Opmerkelijk is hier de zorg waarmee de koffie wordt benaderd. Moussa heeft zich vermaakt met het uit elkaar halen van het productieproces om er het beste uit te halen en te presenteren. Zo werkt hij rechtstreeks met een Belgische koffiebrander die hem de blends op maat maakt. Zoals de 'Blue', een mengeling van 50% Braziliaanse bonen, 20% Costa-Ricaanse, 15% Guatemalaanse en 15% Ethiopische. Dat levert een mooie, ronde assemblage op met een lage aciditeit.

Het is mooi dat Moussa de bonen zelf maalt, al moeten we erbij vermelden dat hij kan rekenen op de Rolls-Royce onder de koffiemachines: een Marzocco. Dat hele proces maakt een bijzondere 'noire de noire' van 3 cl (€2,30).

Behalve de uitmuntende koffie, zit de kracht van Yuka vooral in het natuurlijke en spontane contact dat de baas onderhoudt met zijn klanten. Moussa houdt van mensen en dat voel je. Ook de fans van vers fruitsap met seizoensvruchten, lekkere thees en gebak van Secret Gourmand kunnen hier terecht.

open: 7/7 van 8 > 21.00

0477 35 04 06

Fijn dat je wil reageren. Wie reageert, gaat akkoord met onze huisregels. Hoe reageren via Disqus? Een woordje uitleg.

Lees meer over: Brussel-Stad, Resto & Bar

Iets gezien in de stad? Meld het aan onze redactie

Site by wieni