Le Café du Sablon

(© Ivan Put)

More than a decade after founding Coffee Company on Zuidstraat/rue du Midi and about three years since opening Café de la Presse at the end of Louizalaan/avenue Louise, owner François Lafontaine thought it was time for something new. He recently opened Café du Sablon at the Sablon, and it is entirely in line with the latest trend: slow coffee. The coffee bar looks hip. They themselves describe it as neo-retro Scandinavian style: white walls with touches of wood, retro tables and chairs, and a vibrant mix of colourful coffee cups and vintage receptacles. And in the corner there is a small coffee roaster where they occasionally roast coffee. All the classics are on the menu: espresso, lungo, americano, cappuccino, you name it. The trendy varieties with lots of milk and chocolate are here too. How does a Super Turtle mokanut with caramel, hazelnut, nougat, coffee (phew!), milk, and whipped cream sound? And, of course, there are also slow coffees, such as the V60, Chemex, AeroPress, and vacuum varieties. Don’t panic if you don’t know what’s what, every method and its history are explained. For example, vacuum coffee machine brewing dates from 1830 and it was Toulouse-Lautrec’s favourite way to drink coffee at the Moulin Rouge. For the slow coffees, you can choose your own type: single origin from Tanzania, Guatemala, Malawi, or Ethiopia. For the “ordinary coffees”, they use the Campione Barista by Rombouts, a blend of mostly Brazilian beans that has won dozens of prizes. If you are really at a loss for what to order, we have a tip: the cappuccino is one of the best tasting and looking in town, including the leaf in the foam. Just like in Lafontaine’s other establishments, this place also offers delicious homemade sandwiches, salads, cakes, and cookies. This is a great little bar in a great location, and it comes with a street terrasse with a view of the church, free wi-fi, and international newspapers.

NL ❙ Meer dan tien jaar na Coffee Company op de Zuidstraat en zo’n drie jaar na Café de la Presse achteraan in de Louizalaan vond eigenaar François Lafontaine het tijd voor iets nieuws. Aan de Zavel ging zonet Le Café du Sablon open, helemaal mee met de laatste trend: slow coffee. De koffiebar ziet er hip uit. Een neoretro-Scandinavische stijl, zoals ze het zelf omschrijven. Witte muren met houten accenten, retrotafels en -zetels, en een bonte mix van gekleurde koffiekoppen en vintage modelletjes. En in de hoek, een kleine branderij waar af en toe koffie geroosterd wordt. De klassiekers staan allemaal op de kaart: espresso, lungo, americano, cappuccino, noem maar op. De trendy varianten met veel melk en chocolade ook. Wat dacht u van een Super Turtle Mokanut met karamel, hazelnoot, nougat, koffie (oef!), melk en slagroom? En dan ook de slow coffees natuurlijk, gemaakt met de V60, de Chemex, de AeroPress en de sifon. Geen nood als u niet weet wat wat is, elke methode komt met wat uitleg en geschiedenis. Zo blijkt koffie maken met de sifon al te bestaan sinds 1830 en was het Toulouse-Lautrecs favoriete manier van koffiedrinken in de Moulin Rouge. Voor de slow coffees kunt u trouwens uw koffie kiezen: single origin uit Tanzania, Guatemala, Malawi of Ethiopië. Voor de ‘gewone’ koffies gebruiken ze de Campione Barista van Rombouts, een blend van voornamelijk Braziliaanse bonen die al ettelijke prijzen heeft gewonnen. Een tip als u echt niet weet wat te kiezen: de cappuccino is een van de lekkerste en mooiste van de stad, mét blaadje in het melkschuim. Net zoals in de andere etablissementen van Lafontaine staan er ook hier lekkere huisgemaakte sandwiches, slaatjes, cakes en cookies op het menu. Een leuke bar op een toplocatie, inclusief straatterras met zicht op de kerk, gratis wifi en internationale kranten.

FR ❙ Plus de dix ans après le Coffee Company à la rue du Midi et quasi trois après le Café de la Presse derrière l’avenue Louise, François Lafontaine a lancé un nouveau projet. Le Café du Sablon, en face de la place du même nom, vient d’ouvrir et est dédié à la toute dernière tendance : le slow coffee. Le bar affiche un style « néo-rétro scandinave ». Des murs blancs avec des accents de bois, des tables et des sièges rétro et un mélange bariolé de tasses à café vintage et d’autres petits modèles colorés.
On y retrouve tous les classiques : expresso, lungo, americano, cappuccino, etc. Les variantes à la mode avec beaucoup de lait et de chocolat sont là aussi. Un super turtle mokanut au caramel, noisette, nougat, café (quand même !), lait et crème, ça vous dit ? Et puis, il y a les cafés slow : V60, Chemex, AeroPress et siphon. Pas de souci si vous ne savez pas ce que c’est, chaque méthode est expliquée et son histoire est détaillée. Par exemple, il paraît que l’on fait du café au siphon depuis 1830 et que c’était le mode de préparation favori de Toulouse-Lautrec au Moulin Rouge. Pour ces cafés slow, on peut par ailleurs choisir ses grains, single origin de Tanzanie, du Guatemala, du Malawi ou d’Éthiopie. Pour les cafés « ordinaires », on utilise ici le Campione Barista de Rombouts, un mélange comprenant essentiellement des grains du Brésil et qui a déjà gagné plusieurs prix. Petit conseil : le cappuccino est un des meilleurs et des plus beaux de la ville, avec une petite feuille dessinée dans la mousse de lait. On peut aussi commander de délicieux sandwiches, salades, cakes et cookies maison. Un chouette bar dans un endroit stratégique, qui inclut une terrasse côté rue avec vue sur l’église, du wifi gratuit et de la presse internationale.

LE CAFÉ DU SABLON ●●●
Regentschapsstraat 26 rue de la Régence, Brussel/Bruxelles, 02-503.39.99, www.facebook.com/lecafedusablon, 7/7, 7.30 > 20.00