Hygiëne Brusselse ijsjes onvoldoende

Brusselse ijsjes scoren vaak ondermaats als het op hygiënenormen aankomt. Dat blijkt uit het jaarverslag van Brulabo, het Brussels Intercommunaal Laboratorium voor Scheikunde en Bacteriologie.

Er werden in totaal 65 stalen geanalyseerd van ijsjes. De stalen waren voornamelijk afkomstig uit ijsjes van rondrijdende ijsventers. De microbiologische kwaliteit van 12 procent van gecontroleerde ijsjes is niet voldoende. Vorig jaar was dat nog 32 procent. 62 procent van de gecontroleerde ijsjes kregen een goede score.

De controles op de hygiëne van grootkeukens, restaurants, infrastructuur en personeel en op de kwaliteit van vetten en frituuroliën is wel zeer bevredigend. Volgens Brulabo is er de laatste 10 jaar een opmerkelijke vooruitgang geboekt.

De stalen werden vorig jaar tussen juni en september genomen.