Chinees Nieuwjaar, van 17 februari tot 3 maart, staat dit jaar in het teken van het (vuur)paard. De ideale gelegenheid om – stokjes in de hand – op culinaire ontdekkingsreis te gaan.
©
Saskia Vanderstichele
Review
Chinees Nieuwjaar inspireert: Alley Mian lokt met verse noedels en smaken
Een nieuwe generatie restaurants wil het Chinese culinaire erfgoed nieuw leven inblazen door in te spelen op hedendaagse trends. Het onlangs geopende Alley Mian past perfect in dat plaatje. Alley Mian betekent 'het noedelstraatje': een verwijzing naar de levendige Chinese steegjes met hun gespecialiseerde winkeltjes. De zaak past in een streetfoodconcept met ambachtelijk vakmanschap als uithangbord. En dat is zichtbaar vanaf de straat, waar achter de vitrine een lamian shifu te zien is – een meester-ambachtsman gespecialiseerd in met de hand gemaakte noedels – die het deeg uitrolt.
Het interieur, verdeeld over twee zalen, is erg instagrammable, met een kleine hangende tuin en muren met een ruwere afwerking. Aan het plafond zijn de dunne houten latjes een verwijzing naar de beroemde noedels. Op de zondagavond dat BRUZZ er langsging – reserveren is niet mogelijk – waren veel tafels bezet, hoewel het pas 18.30 uur was. De hele avond kwamen er klanten binnen, maar niemand hoefde te wachten.
De zaak past in een streetfoodconcept met ambachtelijk vakmanschap als uithangbord. En dat is zichtbaar vanaf de straat, waar achter de vitrine een lamian shifu te zien is – een meester-ambachtsman gespecialiseerd in met de hand gemaakte noedels – die het deeg uitrolt.
De kaart telt heel wat vegetarische gerechten, en de grote eters kunnen eerst kiezen uit een aantal voorgerechten: heerlijke koude kip met pittige saus (8,80 euro); superlekkere spinaziesalade met sesamolie (6,80 euro) of zeer smakelijke gevulde ravioli (8,80 euro). Voor de kleinere eters zijn de noedelgerechten meer dan voldoende. Die zijn onderverdeeld in drie categorieën: bouillons (tussen 15,80 en 21,80 euro); brede noedels met chili (zelfde prijs) en noedels in saus (tussen 9,90 en 16,80 euro).
In die laatste categorie verschijnt een onweerstaanbaar gerecht op tafel van dandan-noedels, overgoten met een dikke saus van gehakt varkensvlees, op smaak gebracht met chilipeper en sesamzaadjes – het geheel doet denken aan een Belgische bolognesesaus. Daarbij wordt een uitstekende jasmijn-citroenthee geserveerd (5,50 euro). Enige minpuntje: de bediening door studenten, die overigens erg vriendelijk zijn, laat te wensen over (afruimen, bestellingen opnemen ...).
Alley Mian
Schildknaapsstraat 45, Brussel
Nog meer Chinees Nieuwjaar
Beijingya
Dit adres verdiende de eerste plaats op dit lijstje, maar het is gesloten tijdens de nieuwjaarsperiode. Toch blijft het met zijn gelakte gebraden kippen in het uitstalraam – die symbool staan voor geroosterd vlees siu mei – een van de laatste bastions in Brussel. Het is een familiebedrijf dat een uitstekend menu aanbiedt voor 23 euro, met kip met zwarte peper en specialiteiten van orgaanvlees.
Melsensstraat 8, Brussel
Gourmets Everyday
Gourmets Everyday zit ingeklemd tussen twee onopvallende winkels en herbergt een Chinese authentieke eetgelegenheid. Snelle bediening, perfect gekruide gerechten: pittige pens, hot & sour-soep met Sichuanpeper, zijdezachte mapo tofu, noedels met gember. Royale porties voor redelijke prijzen: een perfect adres voor wie zich graag laat uitdagen door authentieke smaken.
Visverkopersstraat 10, Brussel
Lees meer over: Brussel-Stad , Resto & Bar , review , Chinees nieuwjaar
