Het lekkerste ijs ter wereld vind je in Elsene en in Jette

De Brusselse ijsmaker Christian Wu van Gelateria Giotto is in de Verenigde Staten bekroond tot de beste ijsmaker ter wereld. Hij kaapte de trofee weg met zijn ijssmaak ‘Il Bosco dei Cento Acri’, geïnspireerd door Winnie de Poeh.

Christian Wu van Gelateria Giotto (Brussel) is donderdag in de Amerikaanse stad Las Vegas wereldkampioen ijsbereiding geworden. Hij won er de finale van de Gelato Festival World Masters met zijn smaak 'Il Bosco dei cento Acri' oftewel een opvallende combinatie van honing, den en eekhoorntjesbrood.

Wu haalde het van 33 andere topijsmakers van over de hele wereld, waaronder ook een andere Belg, uit Heusy in de provincie Luik.

Het zilver en brons gingen respectievelijk naar Spanje en Nederland, waardoor het podium deze keer volledig Europees kleurde. Het wereldkampioenschap gelato wordt georganiseerd door de Carpigiani Group - marktleider in ijsmachines en toebehoren - en de patisseriebeurs Sigep World.

Bos

In februari 2024 werd Wu al eens Belgisch kampioen ijs bereiden met zijn speciale smaak. Daarmee plaatste hij zich voor het WK in de States.

"Voor mijn combinatie heb ik mijn inspiratie gehaald in het bos en bij Winnie De Poeh. Die komt van de smaken, de geur en het gevoel dat je krijgt als je daar tussen de bomen staat. Mijn creatie is ijs met boshoning, doordrenkt met dennenboom en kleine dennenappels, een crumble van porcini (eekhoorntjesbrood), saus van boshoning en citroen”, zo legde Wu toen uit.

De naam van de smaak betekent dan ook 'het bos van honderd hectaren' in het Italiaans. De ijscreaties van Wu kan je zelf proberen bij Gelateria Giotto in de Washingtonstraat in Elsene, en in de Bonaventurestraat in Jette.