Jonge horeca-ondernemers en jeugdvrienden openen vijfde zaak in Brussel

Met Le Guépard is er deze zomer een brasserie bij gekomen in Elsene, vlak bij het Kasteleinsplein. Het is de vijfde zaak van Léopold van der Gracht, Charles Levie en Tanguy Soille.

Le Guépard, jachtluipaard in het Nederlands, opende deze zomer de deuren in de Aquaductstraat. Met deze brasserie willen de zaakvoerders Belgische, huisgemaakte gerechten naar de Kasteleinswijk brengen. Het is de vijfde horecazaak van jeugdvrienden Léopold van der Gracht, Charles Levie en Tanguy Soille.

De dertigers begonnen hun horecaverhaal acht jaar geleden, toen ze 26 waren, met Café des Minimes. Daar kwamen Chez Jacky, Le Cheval Marin en Café Circus bij, allemaal Brusselse horecazaken. “We zijn alle drie opgegroeid in Brussel. Als je een horecazaak lanceert, moet je je territorium goed kennen”, vertelt van der Gracht in een interview met La Dernière Heure. “En ik ken geen enkele plek die even Belgisch is als onze hoofdstad.”

'Kasteleinsplein is aantrekkelijker geworden'

Met Le Guépard heeft de vriendengroep een tweede zaak in de Elsense Kasteleinswijk. “Dat is eerder toeval. We zijn in verschillende delen van Brussel gevestigd, omdat er veel plekjes zijn waar we van houden.”

Volgens van der Gracht blijft Brussel een interessante stad voor ondernemers, ondanks de vele klachten over onveiligheid. “De situatie is in Brussel niet erger dan in andere Europese hoofdsteden. Onze zaken liggen niet in de ergste wijken, maar zijn wel tot ’s avonds laat open. Men heeft al eens een raam of deur kapotgemaakt, maar daarom ga ik niet zeggen dat de stad met een groot veiligheidsprobleem zit.”

Het Kasteleinsplein heeft vorig jaar een make-over gekregen, waarbij het plein groener en autoluwer werd gemaakt. Daar is van der Gracht blij mee. “De periode van de werken was niet gemakkelijk, maar het resultaat is de moeite waard. Het plein is veel mooier en aantrekkelijker. Daar hebben de handelaars baat bij.”