Drie nieuwe adressen tonen hoe Brussel zich culinair blijft heruitvinden: van vernieuwende 'fastgood' geïnspireerd door Zuidoost-Azië, tot een Griekse neo-kantine en een simpele koffiebar.
©
Saskia Vanderstichele
Review
Munch en co. bewijzen: Brusselse foodscene blijft grenzen verleggen
De Brusselse foodscene zit in een stroomversnelling, aangejaagd door ondernemers van gen Y – millennials – vaak met Aziatische roots. Ze openen nieuwe zaken, doorbreken moeiteloos de klassieke hokjes en komen met hybride concepten. Het resultaat? Smaken die buiten de lijntjes kleuren.
Sint-Gillis levert een prima voorbeeld van die nieuwe dynamiek met Munch, een kleine fastgood-zaak met invloeden uit Zuidoost-Azië – al blijft het daar niet bij, ook de Chinese keuken krijgt er een plek. Achter het concept staat een duo dat eerder al opviel bij Grabuge, een andere spil in deze beweging: Aurélie Hin-Tieu Ngan en Alaang Wichaiphum. Ze putten uit een rijk culinair erfgoed, geworteld in hun familiegeschiedenissen, van China en Thailand tot Vietnam en Italië.
©
Saskia Vanderstichele
Op het bord maakt Munch indruk, met als blikvanger de roujiamo: een Chinese specialiteit die wat weg heeft van een hamburger, maar in de hoofdstad nog zelden opduikt.
Het interieur verrast: een compacte ruimte met centraal een streetfoodkraam, aangekleed met gerecycleerde slingers, getekend Emma Cogné. Verder wisselen krukjes en hoge stoelen elkaar af – ideaal voor een snelle hap in een uitgepuurde setting, met zichtbare isolatiepanelen als decor.
Ook op het bord maakt Munch indruk, met als blikvanger de roujiamo: een Chinese specialiteit die wat weg heeft van een hamburger, maar in de hoofdstad nog zelden opduikt. Het concept? Een plat tarwebrood dat op de plaat wordt gebakken om een krokante korst te krijgen, met binnenin een compacte, licht gelaagde kruim waarin moeiteloos een fijngehakte, gestoofde vulling past: van varkensvlees en paddenstoelen tot rund of eend. Een pure smaakbom.
Daarnaast staan er ook snacks op de kaart – denk aan een cheeseburger met kimchi, dumplings of homok, een Thaise visflan met curry – en volwaardige gerechten zoals gestoofde eend, vegetarische noedels en lo mein met rundvlees. Voor een twintigtal euro eet je hier rijk en smaakvol, ideaal met een biertje, zoals Singha (5 euro) of Saigon (4,5 euro) erbij. Opvallend: op sommige dinsdagen, normaal de sluitingsdag, komt de keuken extra tot leven met Aziatische mama's die een uniek gerecht, dat niet op de menukaart staat, serveren.
MUNCH
Savoiestraat 13, Sint-Gillis
.
Nog nieuwe adressen
Yassou
Gevestigd op het Londenplein brengt Yassou een ontspannen Griekse sfeer naar de stad. De zaak is doorlopend open, ideaal voor een spontane mezze of een zoete traktatie. Met grillgerechten, schotels om te delen en een levendige sfeer is het een flexibele plek waar je moeiteloos van namiddag naar avond glijdt. Open tot middernacht van woensdag tot vrijdag.
Londenplein 1, Elsene
Fernand
De koffiepauze is in de hoofdstad niet meer weg te denken. Fernand, een nieuw café dat zijn intrek heeft genomen op het Fernand Cocqplein, houdt het eenvoudig. In een interieur met art-nouveau-elementen en een eigentijdse inrichting biedt de zaak de juiste basis: goede koffie, een dagschotel, broodjes, koekjes en gebak. Luidt het spreekwoord niet dat er soms maar weinig nodig is om gelukkig te zijn?
Fernand Cocqplein 10, Elsene
Lees meer over: Sint-Gillis , Resto & Bar , review
