Nieuwe eigenaren voor toprestaurant Wine in the City in Jette

Gastronomisch restaurant Wine in the City in Jette gaat verder met nieuwe eigenaars. De zaak wordt licht opgefrist en heropent half januari, in dezelfde stijl. Chef-kok Arthur Sabbe zal er in de potten roeren.

Huidige uitbaters Eddy Münster en zijn vrouw Isabelle Tillemans trekken naar Sancerre, een middeleeuws stadje aan de Loire. Daar schieten ze hun zoon, ook al chef-kok, te hulp bij de uitbreiding van het hotelrestaurant.

Daardoor stond Wine in the City op het Spiegelplein, tussen 2016 en 2023 goed voor een Michelinster, over te nemen. Jettenaren vreesden de zoveelste fastfoodzaak, terwijl er in het noorden van Brussel culinair sowieso al minder te beleven valt dan vroeger.

Foodies kunnen nu opgelucht ademhalen: Münster en Tillermans hebben nieuwe overnemers gevonden die het gastronomische niveau hoog willen houden. Dat schrijft La Capitale, en wordt bevestigd aan onze redactie. De (Nederlandstalige) nieuwe eigenaars zijn plastisch chirurg Patrick Wilikens en John Haijen.

Geen kebab of bingo

Het zal vooral chef-kok Arthur Sabbe zijn die de uitbating op zich neemt. Hij verdiende z'n sporen in tweesterrenzaak Le Chalet de la Forêt in Ukkel en was chef-kok in Fico in Elsene, goed voor een 13,5 op 20 in restaurantgids Gault&Millau.

"We hebben echt ons best gedaan om goeie overnemers te vinden, iemand die er niet de zoveelste kebab of café met bingospelen wilde openen", zegt Isabelle Tillemans, die op vertrekken staat naar Sancerre. "Dat waren we ook verplicht aan onze klanten."

Het restaurant wordt nu opgefrist en opent half januari. De naam en geest van het restaurant blijven volgens afscheidnemend uitbater Eddy Münster behouden.