Sabbar bij het Zuidstation: een Palestijnse plek waar je lichaam én geest voedt

Op een steenworp van het Zuidstation ligt Sabbar, een adresje dat uitnodigt tot een langere pauze in een wijk die vooral gewend is aan vluchtige passages.

Achter de deur van Sabbar ontvouwt zich een charmant interieur in L-vorm, met decoratieve accenten: een imposante toog met erachter een schap met vazen en keramiek. Aan de andere kant is er een bibliotheekhoek met Engels- en Arabisch­talige boeken. Twee opvallende klokken geven de tijd aan in Brussel en in Palestina. Dat is geen detail: de uitbaters van Sabbar nemen een geëngageerd standpunt in.
Even bewust is de keuze voor een vegetarische keuken: van ontbijt tot lunch is er geen vlees of vis op de kaart te bespeuren. Een van de signatuurgerechten is shakshuka (13,50 euro), met pittige tomatensaus en geroosterde paprika, twee gepocheerde eieren en verkruimelde feta. Het geheel wordt geserveerd met warm pitabrood.

Voor 's middags is er een uitgebreide menukaart, met de falafelsandwich (8,50 euro) en de gegrilde halloumi (14 euro) als twee van de blikvangers. Ook niet te versmaden: de manakish – vaak de Libanese pizza genoemd – met za'atar of kaas (6,50 euro): à la minute gebakken vullen ze de ruimte met de heerlijke geur van olijfolie.

Bij de drankjes onder meer de rakwa – Arabische koffie met dadels, bereid in een klein koffiepotje met lange steel (4,50 euro) – naast een meer trendy espresso tonic of zelfs een variant met gemberbier (elk 5,50 euro). Voor de liefhebbers van alcohol is er de taybeh, een ambachtelijk gebrouwen Palestijns bier – blond, licht en droog met een intense koolzuurprikkel (6 euro). Liever iets zoets? De ma'amoul, een heerlijk dadelkoekje (3 euro voor twee stuks) is ideaal als vieruurtje, bijvoorbeeld met een zelfgemaakte ijsthee van zwarte thee zonder toegevoegde suikers (4 euro).

Sabbar sluit vroeg – om 18 uur tijdens de week, om 19 uur op zaterdag, en zondag is de zaak gesloten – maar is perfect voor een brunch of een korte of iets langere pauze. Reken op 15 tot 20 euro voor een maaltijd. Reserveren kan via de site, aan te raden op zaterdag. Bovendien organiseert Sabbar boekenclubs, workshops en concerten. Kortom, dit is een plek waar niet alleen het lichaam gevoed wordt.