Churrascos bij Mapuche aan Flagey: 'Ik wil mijn klanten meevoeren naar Chili'

Aan het Flageyplein in Elsene kan je Chileense broodjes proeven bij Mapuche. Carlos werkte jaren als militair in Chili, maar werkt nu iets meer dan een jaar in de horeca. Hij serveert zijn 'churrascos' met zelfgemaakte 'Merken'-saus, een recept van het Mapuche-volk. Om de gerechten voor iedereen toegankelijk te maken, is de keuken halal.