Welkom in het insectenrestaurant van De Klimpaal

Trek jij je neus op voor meelwormen, larven of sprinkhanen? De jongens en meisjes van de Klimpaal in Molenbeek overtuigen hun gasten ervan hoe lekker de kleine beestjes op je bord kunnen zijn.

Met een bang hartje stapt Zazie het pop-uprestaurant binnen. Cas komt als een ervaren ober op ons af. Hij stelt het menu voor: ‘Eerst zijn er toastjes met meelwormenpuree op basis van wortelen en tomaten. Daarna serveren we het voorgerecht: gefrituurde meelwormenballetjes. Het hoofdgerecht is pizza met sprinkhanen. En als toetje is er nog chocoladesprinkhanentaart.’

Slik...

Zazie is te vroeg. Het nog geen etenstijd. Gelukkig... We meten de temperatuur op in de keuken.

Stoere vingers rollen wormenballetjes en gespierde armen kneden pizzadeeg. Af en toe propt Elias een meelworm in zijn mond, als tussendoortje. Heeeeuuuh??? ‘Je moet geen schrik hebben. Het smaakt naar chips of rijstkoeken. Het is krokant. De meelworm is mijn lievelingsinsect.’

Bo komt erbij staan en geeft een tip: ‘Als je voor het eerst sprinkhanen eet, haal je er best de vleugeltjes af. Dan ziet het er minder eng uit.’

Yaan ziet dat Zazie het lastig heeft om van de insecten te proeven. ‘Je gaat toch insecten moeten leren eten, hoor. Binnen enkele jaren zal er een vleestekort zijn. Dus raken we er best al aan gewend. 80 procent van de wereldbevolking eet al insecten.’

Oké dan. Ogen dicht, meelworm op de tong leggen en bijten maar. Slik... ‘Voilà! Nog eentje?’ vraagt Jeanne.

Insecten vangen

Kan je alle insecten zomaar opeten? ‘De insecten die je mag eten, zijn in België bepaald door de wet. Je kan dus geen insecten vangen in de tuin. Je moet ze kopen,’ zegt leraar Klaus. ‘Wij hebben onze insecten online gekocht. En we hebben ontdekt dat er al een groot assortiment bestaat, van lolly’s tot koekjes.’

Smakelijk!

De gasten komen stilaan aan. Lili draagt de toastjes rond. ‘Ik proef helemaal niet dat er meelwormen in zitten, dus ik kijk uit naar het volgende hapje,’ zegt een papa. Na de wormenballetjes en de pizza’s klinkt het al even anders: ‘Brrrr, ik denk dat ze die sprinkhanen en meelwormen met opzet niet gemalen hebben voor ons,’ bibbert een mama. Die volwassenen toch!

Wil je thuis een insectenchocoladetaart maken? Lees dan snel Oumi’s recept voor een chocoladesprinkhanentaart.