Vegetarische maaltijd in ruil voor compostafval

Wie zijn klokhuizen of verslenste sla naar het restaurant van Recyclart brengt, krijgt in ruil een vegetarische maaltijd. De actie kadert in de Week van de Smaak en loopt nog tot en met vrijdag. Het keukenafval dient voor een nieuwe wijktuin achter Les Brigittines.

Bezoekers die een zak compostafval kwijt willen, kunnen nog tot en met vrijdag elke middag tussen 12 en 15 uur terecht in het sociaal restaurant van Recyclart aan de Kapellekerk. Daar volgen langdurig werklozen een opleidingsprogramma horeca dat hen moet voorbereiden op de arbeidsmarkt.

“Wie groente- en fruitafval afgeeft, krijgt de keuze uit de drie vegetarische gerechten die er te koop zijn”, zegt directrice Ingrid Pecquet. “Die kosten normaal tussen de 9 en 13 euro.”

Recyclart kwam op dat idee toen het deze zomer samenwerkte met het buurtproject Vertigo Box, dat in ruil voor groente- en fruitafval bezoekers een doosje aardbeien aanbood. “De Week van de Smaak wou oorspronkelijk een project indienen rond duurzaamheid en voedselafval”, legt Pecquet uit. “Wij doen elk jaar mee en dat leek ons wel wat.”

Stadstuin
Het organische afval doneert Recyclart op haar beurt aan een project waaraan het sinds dit jaar werkt met de buren van hedendaags kunstencentrum Les Brigitinnes.

Pecquet: “Er is een tuin van 120 vierkante meter achter Les Brigitinnes waar een collectief van urbanisten en architecten mee aan de slag zijn gegaan. Dit jaar doen we de voorbereidingen. Hoe de tuin er exact zal uitzien, beslist de buurt mee. Er is veel vraag naar groene ruimte om te spelen.”