Les Filles - Plaisirs Culinaires

Toen ik jong was (zo'n twee, drie jaar geleden), had ik het geniale idee om mijn eigen kantine te openen. Een leuke ruimte met niet bij elkaar horende stoelen en divers vaatwerk, een table d'hôte waar de klanten zichzelf zouden bedienen van prima artisanaal krachtvoer, gerechten zonder al te veel tralala in gietijzeren stoofpannen… Later heb ik daarvan afgezien en er niet meer aan gedacht, totdat een vriend me vertelde over drie dappere dames die dat ongewone project uit de grond hadden gestampt in Sint-Gillis.

De fascinerende plek ligt in een kleine straat tussen het Sint-Gillisvoorplein en het Bethlehemplein met een binnenkoertje, appartementen in volle restauratie en een half indus-triële ruimte met grote tafels waaraan de klanten in rijen gaan zitten. Er is veel licht, en het geheel lijkt wat op een toonzaal van Ikea, maar dat stoort niet, de nabijheid van andere mensen vult de ruimte met warmte.

En dan is er het eten. Drie voorgerechten, à volonté, geef je door zoals in een kantine: snijbieten met olijven, kwark met chutney en paté. Eenvoudig en goed. Ik had het zelf kunnen klaarmaken maar hoefde dat niet te doen. En dan was er het gerecht waarvoor je je naar de toonbank moet begeven: die dag was dat geroosterde eendenfilet, in rozemarijn gebakken aardappeltjes en verse bonen in een mooie saus van gekonfijte ui. Een doodgewoon pleziertje, met mooie, smakelijke producten. Als een zondags gebraad bij grootmoeder. Het dessert was memorabel: een smeuïge plattekaas met echte vanille die je overgiet met een karamelsaus met gezouten boter en besprenkelt met granola van het huis. Het recept voor de karamelsaus heb ik te pakken gekregen en bewaak ik met alles wat ik heb.

De formule (€15) staat je toe à volonté te eten, het gefilterde water is inbegrepen in de prijs. De meisjes organiseren ook kooklessen en je kunt er ook gerechten afhalen. In beide gevallen kunt u het kookwerk dan zelf claimen.

adres: Vanderschrickstraat 85, Elsene, 02-534.04.83
open: maandag > vrijdag van 12 > 14.30 uur

02-534.04.83