Restaurant: Pulp

Een bespreking van een restaurantketen, heeft dat zin? Afgelopen week stond ik aan de Naamsepoort te wachten op een vriendin om samen naar de bioscoop te gaan. Ik had nog ruim de tijd om een klein onderzoek te doen naar de markt van zogenaamde gezonde fastfoodzaken aan de Naamsepoort.

Recent heeft er zich een nieuw filiaal van de keten Pulp gevestigd. Was daar dan plaats voor nog iets nieuws? Ik besloot om het eens te gaan uitproberen. Omdat Pulp me esthetisch geslaagder leek dan zijn kompanen, de recepten me minder bizar en smakelijker voorkwamen, en omdat over het algemeen het eten er goedkoper is dan elders. De salades en boterhammen kosten allemaal minder dan 5 euro. En je vindt er een mooi assortiment fair-tradeproducten.

Die avond moet ik op de andere klanten een wat bizarre indruk hebben gemaakt: ze zagen me twee salades, een boterham, een taartje, een kom soep en een flesje wijn op een dienblad stapelen! Een berg plastic bakjes stond voor me op tafel: een Caesar salad, een salade met poon, een boterham met geitenkaas en gegrilde courgettes, een minestrone met quinoa en een citroentaartje. Ik had niet voorzien het assortiment helemaal op te eten; de restjes zouden achteraf gewoon mee naar huis gaan. Maar dat bleek onmogelijk: telkens als ik aan een gerechtje begon kon ik het niet laten staan, het moest op. Hoe slagen ze erin hun croutons nog zo krokant te houden? En kon het dat hun salade nog zo vers en krokant was? De boterhammen van artisanaal zuurdesembrood waren erg lekker. De soep smaakte naar verse groenten. De biologische wijn was lekker en makkelijk verteerbaar.

Het heldere en verlichte decor is het werk van de twee Antwerpse architecten Christian Dehaas en Koen Pauwels. Die hebben er overigens voor gezorgd dat Pulp de Commerce Design Brussels Award heeft binnengereven, voor het prachtige etablissement in de Rogierwijk. Pulp ontsproot in 1998 aan de verbeelding van Arnaud Seerden en zijn zus Géraldine, en blijft een betrekkelijk bescheiden familiebedrijf. Dat is misschien het geheim van de kwaliteitsproducten die ze aanbieden.

:: Pulp - Guldenvlieslaan 5, 1050 Elsene - 02-513.50.16, www.pulp.be
Open: Week 8 > 22.00, za 9 > 22.00 & zo 10 > 22.00