Yorgos Altintzís: 'Ik heb een Grieks restaurant geopend, want ik ben een Griek, in Lombok'

De uit Thessaloniki afkomstige Yorgos begon na zijn studies te werken in Brussel. Maar na vijftien jaar ruilde hij zijn carrière bij het Internationaal Vakverbond in voor een eigen restaurant op het Indonesische eiland Lombok, naast Bali. "Ik maak voornamelijk de recepten van mijn moeder. Ze heeft ons enorm geholpen bij het samenstellen van het menu. En ze gaf me nieuwe ideeën als bepaalde ingrediënten niet werkten."