De bekende kok Wim Ballieu heeft dan toch een locatie gevonden in Brussel voor zijn gehaktballenrestaurant Balls & Glory. Café Flamingo zal tijdelijk de helft van zijn oppervlakte afstaan aan het restaurant. Het pop-up ballenresteurant is open van 15 juni tot 31 december.
Twee maanden geleden trok kok Wim Ballieu nog aan de alarmbel, want een pand vinden in het centrum van Brussel bleek geen sinecure te zijn. De Stad Brussel wil immers niet dat er horecazaken bijkomen in de Vijfhoek.
Na een zoektocht van anderhalf jaar, is er nu een tijdelijke oplossing. Er komt een pop-uprestaurant van Balls & Glory in het café Flamingo op de Lakensestraat. Dat laat het wijkcomité Alhambra weten.
"Na Gent en Antwerpen, komt Balls & Glory dan toch naar Brussel", klinkt het. "Niet in de Vlaamsesteenweg/Sint-Katelijnewijk maar in de Alhambrawijk/Lakensestraat."
Tot er een definitieve locatie is gevonden, zal café Flamingo de helft van zijn oppervlakte afstaan aan het restaurant dat bekend staat voor zijn gevulde ballen.
Daarvoor wordt nu een scheidingsmuur gebouwd in Flamingo. Er komt ook een aparte ingang en aparte toiletten. Nog heel wat werk aan de winkel dus vóór 15 juni.
Bij Balls & Glory luidt het dat het om een trial and error-initiatief gaat. "Als het initiatief aanslaat gaan we in andere wijken nog één of maximum twee andere vestigingen openen. Ik denk bij voorbeeld aan de Stefaniawijk en de Beurswijk of het Rouppeplein", zegt Wim Ballieu.
Het is nog niet duidelijk of de pop-up in Flamingo dicht gaat op 31 december. "Als het een succes wordt, dan blijven we daar misschien permanent", aldus Ballieu.
Fijn dat je wil reageren. Wie reageert, gaat akkoord met onze huisregels. Hoe reageren via Disqus? Een woordje uitleg.