Resto: Hinterland

Wat een plezier om op een middag deze charmante zaak te ontdekken. Met zijn Scandinavisch geïnspireerde inrichting, iets tussen een berghut en een jachtverblijf, is Hinterland de perfecte plek voor zijn internationale publiek.

Zijn hypergeconnecteerde bezoekers vloeien hier samen op elk uur van de dag, MacBook onder de arm, muts diep over het hoofd.

Het decor bestaat uit veel blank hout, pelzen en een vloer met vintage tegels. We bestelden aan de toog en werden in een oogwenk bediend. Het 'slaatje van de dag' dat ons verleidde, bestond uit perfect gegaarde volkorenpasta, opgediend met pesto van amandel met citroen en munt, raketlsa, gegrilde amandelnoten en wat grana padano, afgewerkt met een lawine aan erwten. Het slaatje werd opgediend in een glazen bokaal, het ademde pure gezondheid en zat vol smaak. Eigenlijk hadden we er niet veel op aan te merken, de enige smet was misschien de prijs, 8 euro, die redelijk hoog was gezien de relatief kleine omvang van de portie.

Goed, dat minpuntje was snel weer vergeten dankzij de cheesecake met frambozen (€4,50), een hoogtepunt van romigheid en decadentie, zoals je dat van een Amerikaans-getint dessert mag verwachten. We rondden af met een karaktervolle caffè macchiato (€2,60), die ons bekoorde met zijn rokerige toets. Als we de patron op zijn woord mogen geloven, komt de koffie uit Peru en wordt hij geroosterd in Luik.

Het enige punt van kritiek dat we de zaak zouden kunnen aanwrijven, was de bediening. Los van het feit dat die minimaal was, wat niet echt een verwijt is aangezien dat eigenlijk bij de aard van de plek past, was de weinige service die er was een beetje zielloos, zonder evenwel echt onaangenaam te worden. Oog in oog met het tumult van de stad wordt een injectie van menselijke warme altijd gewaardeerd.

open: di > vr van 8 > 18.00 & za van 10 > 18.00