Boek: Geuze & kriek: het geheim van de lambik

Boeken over geuze en kriek verschijnen er regelmatig. Maar Geuze & kriek: het geheim van de lambik werd wel een opmerkelijk werk. Gedocumenteerd en objectief en daarbij verschijnend in drie talen. Een gedegen bron van kennis over hét bier van Brussel.

Over lambiekbieren zoals geuze en kriek is er al heel wat papier gevuld. Lambiekbieren zijn in onze hoogtechnologische wereld een uitzondering. In de buurt rond Brussel is men bieren blijven maken zoals dat allicht al in de middeleeuwen geschiedde. Met de opkomst van een internationale biercultuur kijkt de hele wereld naar onze streken door dit wonder, dat in eigen land nog zo weinig naar waarde wordt geschat.

Geuze & kriek: het geheim van de lambik werd geen doordeweeks bierboek. Andere auteurs benaderen dit bierfenomeen vaak vanuit de eigen ervaring als buitenstaander. Er wordt bijgevolg nogal wat afgeromantiseerd en er circuleren veel onjuistheden. Maar dit boek kwam er vanuit de sector zelf. HORAL (de Hoge Raad voor Ambachtelijke Lambiekbieren) is een club van lambiekbrouwers en geuzestekers. Zij spraken Jef Van den Steen aan om dit boek te schrijven.

Van den Steen is ook niet de eerste de beste. Hij liet zich al opmerken met een boek over trappist en is sinds jaar en dag een pijler van de Objectieve Bierproevers (nu Zythos). Met zijn gedegen basiskennis van alle bier, zonder vooringenomenheid, trok hij het land rond om te luisteren naar de hedendaagse brouwers. Daar hoort Cantillon bij, de laatste lambiekbrouwer van Brussel, maar evengoed brouwers uit West-Vlaanderen (Bockor en Van Honsebrouck) die ook spontane gisting gebruiken en bieren onder de naam 'geuze' en 'kriek' op de markt zetten. Het boek is dus geen reclame voor een bepaalde groep, geen plan voor streeknationalisme. Enkel het biertype zelf telt.

Wie dacht alles te weten over geuze en kriek wordt vriendelijk uitgenodigd dit boek te lezen. Niet alleen zal het wenkbrauwen doen fronsen, het is leerzaam voor wie er zelfs al alles van weet en wanneer de lezer het uit heeft, zal hij de indruk hebben alle brouwers en hun familie tot zijn persoonlijke kennissenkring te kunnen rekenen.