L'Aubièregiste

(@ Saskia Vanderstichele)

A highly attractive little place in a medieval setting: that is the pitch of L’Aubièregiste, a new beer bar. But that’s not all…

The wind is in the sails of artisanal beer, as is evident from the many microbreweries and special beer bars that are popping up all over the country. It seems to us that L’Aubièregiste is a shining example of the latter type. We have two bright partners to thank for this place: Frederic Frenay (La Branche d’Olivier) and François-Xavier Danjou (Moeder Lambic and the Delirium Café). Together they have founded a fine establishment with a warm welcome. Instead of submitting to the usual endless list, the pair carefully chose a selection of about 80 beers, which together sketch a fine panorama of beer-brewing Belgium as well as an overview of what the international beer world has to offer. We are keen on the beers on tap, of which three alternate between a number of cult brewers (Dupont, the Brasserie de Bastogne, and the Brasserie de la Senne) and which can also be ordered as a taster menu (five 12 cl beers for €9.80). All the other beers are available bottled, and can also be bought to take home for normal retail prices. This selection is also impeccable: De Dochter van de Korenaar, De Ranke, Rulles, BrewDog… L’Aubièregiste is housed in a medieval-looking tavern. Stone, wood, and timber framing look as though they date from the period when the cathedrals were built, although the place is actually relatively recent and owes its appearance to an antiques dealer. We appreciate the fact that this place also takes the wishes of people who don’t like beer into account, with a selection of whiskies, gins, and wines. Even the nibbles are high quality – tartes flambées (starting at €7.80) and mixed bites (starting at €13.80). Monday evening is board game night and there are concerts on every last Wednesday of the month.

NL | De ambachtelijke bieren hebben de wind in de zeilen. Dat bewijzen de vele microbrouwerijen en bijzondere bierbars die overal in het land de kop opsteken. L’Aubièregiste lijkt ons een lichtend voorbeeld van die laatste soort te zijn. De plek hebben we te danken aan twee gewiekste partners: Frederic Frenay (La Branche d’Olivier) en François-Xavier Danjou (Moeder Lambic en het Delirium Café). Samen hebben ze een mooie plek in het leven geroepen waar je hartelijk wordt ontvangen. Eerder dan te zwichten voor het gebruikelijke eindeloze lijstje, koos het duo voor een pertinente selectie van een tachtigtal bieren, die samen een mooi panorama bieden van bier brouwend België én een overzicht geven van wat het buitenland te bieden heeft aan mout en hop. We zijn tuk op de vijf tapkranen, waarvan er drie de productie afwisselen van een stel cultbrouwers (Dupont, de Brasserie de Bastogne en de Brasserie de la Senne) en die je ook kunt ontdekken in de vorm van een degustatiemenu (vijf bieren van 12 cl voor €9,80). De rest van het gamma is te krijgen in flesjes, die je ook kunt inslaan aan inkoopprijzen. Ook dat assortiment oogt vlekkeloos: De Dochter van de Korenaar, De Ranke, Rulles, BrewDog… L’Aubièregiste huist in een middeleeuws aandoende taverne. Stenen, hout en colombages wekken de indruk uit de tijd te komen dat kathedralen werden neergepoot, terwijl de plek in werkelijkheid relatief jong is en zijn uiterlijk te danken heeft aan een antiquair. Fijn is dat er voor mensen die niet zo van schuim houden er een selectie whisky’s, gins en wijnen te krijgen is. Wat er te knabbelen is, is goed doordacht en van niveau – tartes flambées (vanaf €7,80) en gemengde hapjes (vanaf €13,80). Op maandagavond worden hier gezelschapsspelletjes gespeeld en elke laatste woensdag van de maand zijn er concerten.

FR | Les craft beers ont le vent en poupe. Pour preuve, les micro-brasseries explosent aux quatre coins du pays. Dans les mois qui viennent, il ne faudra pas s’étonner de voir surgir, à la façon de champignons, des bars à bières partout dans Bruxelles. L’Aubièregiste nous apparaît comme un modèle du genre. On doit cette enseigne à deux associés plutôt futés : Frederic Frenay (ex La Branche d’Olivier) et François-Xavier Danjou (on l’a vu au Moeder Lambic et au Delirium Café). Plutôt que de céder à l’habituelle liste à rallonge de références, les deux patrons ont opté pour 80-85 bières belges et étrangères d’une pertinence absolue. On aime les cinq pompes dont trois alternent les productions de brasseurs cultes à nos yeux (Dupont, Brasserie de Bastogne et Brasserie de la Senne) et que l’on peut découvrir en version dégustation (cinq bières de 12cl pour 9,80 euros). Le reste de la gamme se donne en bouteilles. Là aussi, l’assortiment est sans fausse note : De Dochter van de Korenaar, De Ranke, Rulles, BrewDog… L’Aubièregiste prend place dans un décor idéal, celui d’une taverne aux contours médiévaux. Pierres, bois et colombages ont l’air de dater du temps des bâtisseurs de cathédrales, alors qu’il semblerait qu’en vérité le lieu soit relativement récent et que l’on doive son apparence à un antiquaire. On apprécie le fait que l’adresse ait pris en compte les envies de ceux qui n’aiment pas la mousse. Ils trouveront leur bonheur dans la sélection de whiskies, gins et autres vins. Un grignotage bien pensé et de qualité accompagne le tout – tartes flambées (à partir de 7,80 euros), ainsi que planches mixtes (à partir de 13,80 euros). Sans oublier les soirées dédiées aux jeux de société (le lundi soir) et les concerts du dernier mercredi de chaque mois.

L’AUBIÈREGISTE •••
Waterleidingstraat 63 rue de l’Aqueduc, Sint-Gillis/Saint-Gilles, 02-537.38.67, www.laubieregiste.com, ma/lu/Mo > do/je/Th 16 > 1.00, vr/ve/Fr > za/sa/Sa 16 > 2.00