1598 resto La veraison
© Saskia Vanderstichele | La Véraison

> La Véraison, 41 drève du Duc, Boitsfort-Watermael, 02-675.08.00
ma/lu/Mo > vr/ve/Fr 12 > 14.30 & 19 > 22.30, za/sa/Sa 19 > 23.00

À la Véraison, la viande espagnole est à l’honneur.

En entrée, l’assiette de jambon cuit de pata negra sauce tonnato (12 €) est plaisante. Il s’agit de trois roulades de jambon fourrées de roquette et arrosées avec un jus au thon.

Pour le plat, on teste un morceau de viande de porc, la presa (22 €). La cuisson irréprochable en préserve le moelleux et on se régale de son goût de noisette. Les frites dorées et croquantes sont idéales. Idem pour la dame blanche au Chokotoff fondu (8 €).

Que manque-t-il ? Des végétaux plus travaillés et une carte des vins plus en phase avec l’évolution
du vignoble espagnol. On applaudit tout de même des deux mains.

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