Nicolas Decloedt

Nicolas Decloedt van Humus x Hortense: 'Michelinster was voor ons geen droom'

Eat & Drink

Sinds dinsdag is het botanisch restaurant Humus x Hortense in het bezit van een Michelinster. Volgens chef Nicolas Decloedt was dat geen droom, maar een leuke erkenning.

analyse

Steeds minder Michelin-sterren in Brussel: ‘Talentvolle chefs trekken liever naar de Rand’

Eat & Drink

Zeventien sterren. Zoveel heeft Brussel er nog na de presentatie van de nieuwe Michelin-gids. In eigen land stoot Antwerpen de hoofdstad van de troon als nieuwe gastrononomietopper.

Kunst met sterrenchefs: L'Oeuvre au corps tilt eetbare kunst naar hoger niveau

Eat & Drink

Voor L'Oeuvre au corps inspireren drie duo's van kunstenaars en sterrenchefs elkaar tot een kleurrijk én smakelijk resultaat. Onder andere chef-kok Nicolas Decloedt van Humus et Hortense doet mee.

No-shows in Brusselse restaurants: 'Voorschot betalen moet de norm worden'

Eat & Drink

De Brusselse horecafederatie is niet te spreken over de zogenaamde 'no-shows' in haar restaurants. "Meer dan ooit boeken klanten tafels in twee of drie verschillende zaken, om dan niet op te dagen."

interview

Humus x Hortense: de 'groene ster' van Brussel zet duurzaamheid op de kaart

Eat & Drink

Groenterestaurant Humus x Hortense werd in volle coronatijd bekroond met een green star, een nieuw ereteken waarmee Michelin de meest duurzame restaurants beloont.