Erwan Kenzo Nakata is een half-Japanse, half-Bretoense chef. Hij werkt in restaurant Gramm op de Vlaamsesteenweg en mengt voortdurend smaken en culturen in zijn keuken. 'Zo kan je pas creatief zijn, zonder taboes.'
Chef Erwan (Gramm): 'Mijn keuken is zoals Brussel: eeuwig in beweging'
Ook in:
en
nl
fr
Fijn dat je wil reageren. Wie reageert, gaat akkoord met onze huisregels. Hoe reageren via Disqus? Een woordje uitleg.