De Spaanse Elisabet en de Italiaan Daniele baten samen het restaurant Palo Alto uit. Ze maken traditionele gerechten uit beide keukens en serveren gin op dezelfde wijze als in Spanje. “Toen we hier acht jaar geleden aankwamen, was onze eerste gin-tonic vreselijk. We besloten om in ons toekomstig restaurant gin op te dienen zoals in Barcelona en Madrid."
