Pastaklassiekers bij Certo: 'Ingrediënten opwaarderen is hét talent van Italianen'

Certo is een Italiaans restaurant in Matonge met een ruime selectie natuurwijnen. De eigenaar gaat prat op een beperkte kaart, maar het zijn klassiekers die voor hem de Italiaanse cultuur belichamen. "De pasta 'cacio e pepe' heeft maar drie ingrediënten, maar het is een gerecht met veel allure."