Bakkerij-brouwerij Janine in Vorst: 'We maken bier met brood en brood met bier'

Brood is goed voor twintig procent van de voedselverspilling in Brussel. En dat zette de oprichters van Janine aan het denken. "Enerzijds hebben we een bakkerij geopend met brood op basis van draf, oftewel mout. We laten het drogen en maken er brood mee. Anderzijds worden al onze bieren gebrouwen met onverkocht brood."