Onder de naam Mindfoodness organiseert freelance kok Stéphanie Chenard de komende weken een brunch-concept op het groendak van een supermarkt in de Graystraat in Elsene. Het dak ziet daar groen van de groente. De moestuin, L[ag]UM (Laboratoire Agriculture Urbaine Maelbeek), is een initiatief van restaurant Refresh Brussels, de gemeente Elsene en het lab Agro-ecologie van de ULB. Stéphanie stelt een brunchbuffet samen voor 45 mensen op basis van groente die in haar moestuin groeien. Saïd mocht een kijkje nemen én proeven.
'Korte keten'-brunch op dakmoestuin: 'Het vraagt veel creativiteit'
Bekijk ook de afspeellijst: Saïd in the City
Lees meer over
Fijn dat je wil reageren. Wie reageert, gaat akkoord met onze huisregels. Hoe reageren via Disqus? Een woordje uitleg.