'Korte keten'-brunch op dakmoestuin: 'Het vraagt veel creativiteit'

Bram Van de Velde, SAH
13/05/2022

Onder de naam Mindfoodness organiseert freelance kok Stéphanie Chenard de komende weken een brunch-concept op het groendak van een supermarkt in de Graystraat in Elsene. Het dak ziet daar groen van de groente. De moestuin, L[ag]UM (Laboratoire Agriculture Urbaine Maelbeek), is een initiatief van restaurant Refresh Brussels, de gemeente Elsene en het lab Agro-ecologie van de ULB. Stéphanie stelt een brunchbuffet samen voor 45 mensen op basis van groente die in haar moestuin groeien. Saïd mocht een kijkje nemen én proeven.

Fijn dat je wil reageren. Wie reageert, gaat akkoord met onze huisregels. Hoe reageren via Disqus? Een woordje uitleg.

Lees meer over: Saïd in the City, BRUZZ radio, BRUZZ 24, Elsene, Samenleving, Resto & Bar, Milieu

Iets gezien in de stad? Meld het aan onze redactie

Site by wieni