De eigenaars van Le Fabiola zijn verzot op Spanje, ze hebben er zelfs gewoond, maar gebruiken ook Belgische producten. Vandaar dat ze hun bar vlak bij het Flageyplein hebben vernoemd naar een Belgische koningin van Spaanse afkomst. "We zijn altijd op zoek naar nieuwe, kleinschalige producten. En veel producenten en verdelers laten ons hun wijnen proeven."
