Twee jaar geleden nam Tim Jansens de Griekse brasserie Athoise over en veranderde de naam in Bij/Chez Jansens & Jansens. Maar nu geeft hij de fakkel door aan France Dauby, die als klant helemaal verliefd werd op de zaak. "Toen ik hier voor het eerst binnenkwam, dacht ik: wat is dit voor plek? Het is een oude bar, maar je hebt ook de creatieve dagschotels die Tim kookt. Die vreemde mix wil ik behouden."
