Bistro Perruche in Vorst: 'Ik kies de groenten niet, mijn grossier levert wat hij heeft'

In de opkomende Unionwijk in Vorst komen er voortdurend nieuwe bars en restaurants bij. Jeremy opende zijn bistro Perruche in oktober vorig jaar en de ontvangst kon niet beter zijn. "We hebben twee dagschotels, een soep, broodjes en snacks. En de avondkaart is anders dan de middagkaart en zeker anders dan die van de dag erop."