Zo kreeg men dan dagelijkse soep die varieerde naargelang de plek waar je was gaan voedsel zoeken en volgens de jaargetijden. Zo kenden ze al vroeg aspergesoep met oesters en daar een ei van de karekiet of kievit bij. Ze deden zich niets te kort, onze voorouders. Luxe bestond toen nog niet.
Maar in tegenstelling tot het eten uit het vuistje heb je voor soep iets nodig om die uit de kom te scheppen: een lepel. Naargelang de streek werd het een schelp van het strand, een halve kokosnoot of een kalebas. “Niets slimmer dan een mens,” zei mijn vader, “maar hij moet leven.” Maar kijk volgende keer op tafel nog even naar die lepel: hij is dus het oudste eetgerei. Ook toen ik in verre buitenlanden verbleef, kreeg je bij de maaltijd bij mensen thuis enkel een lepel aangereikt. Messen heten gevaarlijk te zijn en vorken nergens voor nodig. De vork is trouwens een echte laatkomer in onze huishoudens. Ook onze eigen overgrootouders aten zonder mes of vork. Alles was klein gesneden en gaargekookt tot … lepelkost.
Moderne lepels zijn altijd maar platter. Ze worden ontworpen door designers, niet door hongerige magen. Ze zijn zelfs te klein voor hoestsiroop! Ik struin altijd de brocantes af op zoek naar eerlijke lepels waar nog wat vloeistof in kan. Of je moet die uiterst handige Chinese soeplepels kopen, in porselein of kunststof. Handig als de soep ook nog eens grove bestanddelen bevat.
Laat ondertussen de soepfeesten maar doorgaan. “Ze kondigen de lente aan,” schreef iemand. Dat is misschien zo voor wie zijn eten haalt uit de supermarkt, aangevoerd vanuit verwarmde serres. Maar als je naar de moestuin kijkt, dan is daar nog niet veel te zien dat boven komt piepen. Onze voorvaderen aten in deze periode nog steeds bewaarvoedsel. De échte lentesoepgroente als kervel of asperge, die zijn er pas binnen een maand of wat. Wie deze weken dus soep wil maken volgens de seizoenen, trekt een blik open. Maar dat kan de pret niet drukken. Smakelijk.
Fijn dat je wil reageren. Wie reageert, gaat akkoord met onze huisregels. Hoe reageren via Disqus? Een woordje uitleg.