Vegetarisch restaurant Dolma in Elsene legt de boeken neer

Het vegetarische restaurant Dolma in Elsene zal niet heropenen. Chef Vincent Philippot zegt dat het restaurant onder de huidige coronamaatregelen niet rendabel kan zijn.

Dolma, waar Philippot sinds 2015 in de keuken stond, was een van de bekendste vegetarische restaurants van de stad. Het restaurant in de Elsensesteenweg werkte met een buffetformule.

“We hebben het zwaar te verduren gekregen door de coronacrisis,” aldus de vegetarische chef aan La Capitale. “Onder de huidige omstandigheden hadden we het niet tot kerstmis kunnen redden. Het was absoluut niet winstgevend. We gaven er de voorkeur aan om nu te sluiten om de activiteiten van de producenten waarmee we werken niet in gevaar te brengen. Het zijn allemaal kleine producenten die soms alleen werken."

Het huidige Dolma keert dus niet terug, maar de beheerder van het pand gaat wel op zoek naar een nieuwe horecaondernemer. Philippot zelf hoopt ook werkzaam te blijven als vegetarische chef.