Balls & Glory choisit résolument le piétonnier

Wim Ballieu ouvrira son deuxième restaurant bruxellois Balls & Glory en plein centre du piétonnier. Son restaurant culinaire spécialisé en boulettes s'installera à côté de la Bourse.

"Devant, il y aura une cuisine ouverte. La déco sera minimaliste et industrielle, et nous mettrons aussi en avant la façade classée à l'Unesco et son auvent en verre. Nous partagerons le bien avec un deuxième commerce horeca, tout comme dans la rue de Laeken avec le café Flamingo. A la Bourse, nous avons choisi de coopérer avec un take away sain", nous raconte Ballieu.

On entend souvent des propos négatifs concernant le piétonnier, mais Wim Ballieu se trouve co-responsable du bon développement de la zone. "Nous allons rendre le piétonnier attractif. Le quartier autour de la Bourse peut vraiment devenir un hotspot au niveau nourriture." "Il y avait déjà le nouveau Manhattn's Burger qui a fait le premier pas. Et puis il y a encore les commerces d'époque comme Au Suisse ou Fritland."

Le réaménagement définitif du piétonnier du centre de Bruxelles n'a pas encore commencé, mais celui-ci contribuera aussi à créer cette spirale positive, selon Ballieu. "Pendant les travaux, ce ne sera pas facile. Et je me réjouis d'avance de l'ouverture du Musée de la Bière dans la Bourse."