Patissier Paul Wittamer is overleden op 81-jarige leeftijd. Dat schrijft onder meer de Franstalige krant La Dernière Heure woensdag en zijn familie bevestigt het nieuws via sociale media. Hij was de kleinzoon van de oprichter van de bekende bakkerszaak in het centrum van Brussel.
©
Belga image
| Paul Wittamer (l.) in 2005, met een cake die hij had gemaakt ter ere van de geboorte van de prinsen Nicolas en Emeric, zonen van prins Laurent en prinses Claire, hij werd 81.
Brusselse patissier Paul Wittamer (81) overleden
"Gepassioneerd, creatief en visionair, wist Paul zijn liefde voor smaak, gebak en vooral chocolade over te brengen", zo schrijven de vrienden en familie van de tachtigjarige op Instagram. "Hij heeft voor altijd zijn stempel gedrukt op de Brusselse gastronomische geschiedenis."
Paul Wittamer leidde, samen met zijn zus Myriam, meer dan 40 jaar het prestigieuze familiebedrijf dat door zijn grootvader Henri in 1910 was opgericht op de Grote Zavel in Brussel. De twee mede-eigenaren hebben in 2021 hun aandelen in het bedrijf overgedragen aan drie investeerders. Het merk van chocolade en patisserie werd al in de jaren 1990 geëxporteerd naar Japan.
De Brusselaar stond aan de wieg van diverse banketcreaties, zoals de 'Samba' en de ‘Lingot d'or'.
Lees meer over: Brussel-Stad , Cultuurnieuws , Paul Wittamer , Maison Wittamer , patisserie , In Memoriam
_Saskia_Vanderstichele.jpg?style=W3sianBlZyI6eyJxdWFsaXR5Ijo3NX19LHsicmVzaXplIjp7ImZpdCI6ImNvdmVyIiwid2lkdGgiOjM2MCwiaGVpZ2h0IjoyNzAsImdyYXZpdHkiOiJjZW50ZXIiLCJ3aXRob3V0RW5sYXJnZW1lbnQiOnRydWV9fV0=&sign=68cf018d28121c9b264fe628fffb41e866c474f6c3ab3b5eb4ff913df2f3283a)
