Resto: Charli Salé

Bakkerij Charli heeft een nieuwe kantine gelanceerd, ergens halfweg tussen theesalon en buitengewone snackbar.

De bekende bakker Charli Reboulet – of kortweg Charli – heeft op eigen kracht en met onberispelijke broden een mooie reputatie opgebouwd. De man is erin geslaagd om een stijl te ontwikkelen die geen poespas duldt en ver weg blijft van wat in de mode is. Toen we vernamen dat hij een Charli Salé had geopend, vroegen we ons meteen af of hij daar hetzelfde hoge niveau zou kunnen aanhouden. Het antwoord luidt: ja.

De Fransman heeft een hybride plek geschapen die de geest van de oude Brusselse theesalons, zoals die ooit te vinden waren in de Nieuwstraat, weet op te roepen. Die trip naar het verleden heeft veel te danken aan de hartelijke ontvangst door de patron, die iedereen met "chou" aanspreekt en begrijpende knipogen uitwisselt met de klanten.

Die gemoedelijke sfeer wordt doorgetrokken in een ongewone inrichting. Met zeegroene formica tafels, een roestbruin getinte mezzanine en Mexicaanse lucha libre-achtige tekeningen kom je binnen in een interieur dat op zijn zachtst gezegd eclectisch is te noemen.

Hetzelfde is waar voor de kaart, die sandwiches, quiches, ijs, gebak, ontbijt en… taco's aanprijst. Die laatste onderwierpen we bij ons bezoek aan een test middels een formule die je drie verschillende soorten voorschotelt voor 10,50 euro. De taco's zijn doordacht en allemaal even heerlijk. Zoals de taco 'de Mama', die zoete aardappel, rauwe rode kool en guacamole combineert. Verrukkelijk, maar de echte must is de 'Argentino', een mix van cube roll-steak, tomaten, sjalotten en chimichurri-saus – een dressing van verse peterselie, look, oregano, pepers, azijn, zout en olijfolie. Voeg daarbij een 'Al Pastor'-taco met gemarineerde varkensribbetjes, een koriandersaus en lime, en een mooie Redor-pils voor 2,50 euro.

Openingsuren:
di > za 7.30 > 18.00