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All aboard at Barge!

© Saskia Vanderstichele
Onze score

Le duo Barbara Hoornaert et Grégoire Gillard (L’Air du Temps, Comme Chez Soi) vient secouer le boulevard d’Ypres. Barge fait place à un menu unique décliné le soir en deux versions : 4 services à 44 € (notre choix) ou 5 services à 55 €. La composition « tomates, crevettes , tagettes », relevée d’un jus lacto-fermenté, est à couper le souffle.

Intéressant est aussi le tartare de veau, de chez Lothar Vilz, un excellent éleveur de l’Est du pays. Rien à redire sur le pigeon, très tendre, associé à de l’olive noire et des oignons rouges. Idem pour le dessert qui panache cerise, sablé et feuilles de pêchers. Le charme agit d’autant mieux que le conseil vin (24€ pour 4 verres) est de saison.

  • Barge, Ieperlaan 33 boulevard d’Ypres, Brussel/Bruxelles, 02-425.73.60,
    www.bargerestaurant.be di/ma/Tu > za/sa/Sa, 12 > 14.00 & 19 > 21.00
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