Jérôme Grimonpon kreeg deze week, voor de tweede keer, de prijs van Brusselse Chocolatier van het jaar van de gids Gault & Millau. Saïd mocht proeven in zijn winkel en atelier in Ukkel.
Jérôme Grimonpon kreeg deze week, voor de tweede keer, de prijs van Brusselse Chocolatier van het jaar van de gids Gault & Millau. Saïd mocht proeven in zijn winkel en atelier in Ukkel.
Geen zotte toeren, geen tweede winkel, maar gewoon kwaliteit als prioriteit en alles samen maken met een hechte ploeg. Veel meer heeft Jérôme Grimonpon niet nodig om een tweede keer in de prijzen te vallen bij Gault & Millau. Ook in 2020 werd hij al bekroond.
Grimonpon werkt sinds 2013 aan zijn oeuvre en heeft al verschillende medailles gewonnen, maar zijn aanpak blijft dezelfde. "We blijven met 27 pralines werken, het is ons gamma, meer wordt te veel voor de klant om uit te kiezen en op deze manier blijft het haalbaar in het atelier."
En heeft de maestro zelf een favoriet? "Dat hangt af van het moment: als ik nood heb aan knusheid kies ik vaak voor eentje met karamel. In de ochtend bij mijn eerste koffie verkies ik eerder de pure zwarte chocolade."
Lees meer over: Saïd in the City , Ukkel , Shop , Chocolatier van het Jaar , chocolade , Belgische chocolade , Jérôme Grimonpon
