Sint-Gorikshallen worden overdekte markt: ‘Voor liefhebbers van Brusselse gerechten’

Wie erfgoed wil proeven à la Geuze, Brusselse kaas en bloedpanch moet binnenkort in de nieuwe overdekte markt van de Sint-Gorikshallen zijn. Met negen eetstandjes en horecaconcepten wil Thierry Wauters, hoofd van de vzw Patrimonium en Cultuur die nu al de hallen beheert, er een hotspot van maken voor liefhebbers van de Brusselse eetcultuur. "Het wordt niets te bobo."

Concreet is het plan om op het volledige gelijkvloers van het majestueuze neorenaissancegebouw een markt te installeren in de stijl van de Marché des Enfants Rouges in Parijs of de Rotterdamse Markthal. Daarvoor worden op dit moment negen eet- of horecagelegenheden - van een slager, bakker of kaaswinkel tot bijvoorbeeld een broodjeszaak - gezocht die lokale producten kunnen aanbieden met een korte keten.

De bedoeling is om kleinschalige ‘ambachtslieden’ te vinden, eerder dan de gebruikelijke grote namen die je in een foodmarket zoals Wolf of Fox terugvindt. Thierry Wauters wil zijn concept – zeker na de kritiek op de vernieuwde Bortiergalerij - dan ook niet vergelijken met een foodmarket.

“Het doel is echt om het immaterieel erfgoed in de kijker te zetten door de hallen (gebouwd in 1881) hun oorspronkelijke functie terug te geven. We willen traditionele Brusselse gerechten aanbieden en alle standjes moeten ook toegankelijke prijzen hanteren. Het wordt niets te bobo.”

Wauters wijst ook op het tekort aan buurtwinkels in de wijk en zegt dat gat te willen opvullen. De bedoeling is dat buurtbewoners er vlot terechtkunnen voor boodschappen en zich er moeiteloos mengen met passanten of toeristen die een broodje halen, een glas komen drinken of gewoon het gebouw bewonderen.

Over wie de standjes zal opvullen, kan Wauters nog niets zeggen, maar het moet een evenwichtige mix worden. Het doel is tegen maart 2026 te openen. De bouwvergunning is al op zak. Op termijn wil Wauters naast de overdekte markt ook rond de hallen een wekelijkse markt organiseren.

Erfgoed

De Sint-Gorikshallen herbergden de voorbije jaren een informatie- en tentoonstellingscentrum gewijd aan het (materiële) erfgoed en de eigenheid van Brussel, onder de auspiciën van het Brussels Gewest. Die functies worden nu voortgezet op de tweede verdieping en de onderverdieping van de hallen.

“Bovendien zullen de tentoonstellingen ook later open zijn dan 18.00 uur", aldus Wauters. "Het principe blijft hetzelfde: je kan er nog altijd gratis binnen voor de tentoonstellingen - natuurlijk ook zonder te consumeren."