La semaine prochaine, un nouveau restaurant va ouvrir à Dansaert, Oficina. Le bâtiment se situe rue d'Alost, en face du café Bravo et proposera des plats à la fois sains et délicieux.
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"La moitié des plats à la carte sont végétariens," dit Sanne Van Camp. "L'autre moitié est soul food. Nous essayons de travailler avec des produits issus de l’agriculture locale. Ainsi par exemple, nous proposerons des légumes considérés comme laids ou impropres à la vente. »
Le décor du restaurant est l’œuvre de l’expert en la matière Frédéric Nicolay, mais "tout ce que nous utilisons dans notre restaurant est de seconde main. Nous avons déjà acheté nos couverts et notre service dans divers magasins d’occasion », explique Sanne.
Le restaurant peut accueillir 30 personnes. C’est Orry Sterckx qui est derrière les fourneaux et Sanne Van Camp qui est responsable de salle. Ils viennent tous les deux du Humphrey, le restaurant des chefs Yannick Van Aeken et Glen Ramaekers qui a ouvert fin Février à Bruxelles.
Oficina ouvrira mercredi. Sanne Van Camp est confiante dans le succès du restaurant. "Je pense que notre concept peut faire la différence. On manque d’endroits où l’on peut manger de bons plats végétariens et où l’accent est mis sur le service."
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