Nieuw soulfoodrestaurant voor Dansaertwijk

Volgende week opent een nieuw restaurant in de Dansaertwijk, Oficina. Het pand ligt verscholen in de Aalststraat, schuin tegenover café Bravo en richt zich op gezond en eerlijk eten.

“De helft van de menukaart is vegetarisch”, zegt Sanne Van Camp. “De andere helft is soulfood. We proberen te werken met producten van lokale boeren. Zo zullen bijvoorbeeld lelijke groenten, die niet mooi genoeg zijn voor de veiling, bij ons wel een plaats krijgen.”

De inrichting van het restaurant is van de hand van ervaringsdeskundige Frédéric Nicolay maar “alles wat we in ons restaurant gebruiken is tweedehands. Zo zijn we al ons bestek en service gaan kopen in verschillende tweedehandswinkels”, vertelt Sanne.

In het restaurant is plaats voor 30 personen. Orry Sterckx staat in de keuken en Sanne Van Camp is de zaalverantwoordelijke. Ze komen allebei van Humphrey, het restaurant van chefkok Yannick Van Aeken en Glen Ramaekers dat eind februari opende in Brussel.

Oficina gaat woensdag open. Sanne Van Camp heeft er vertrouwen in dat het restaurant zal aanslaan. "Ik denk dat onze manier van werken het verschil kan maken. Er is nood aan een plek waar je lekker veggie kan eten en waar belang wordt gehecht aan de bediening.”