Kafei Korner: streling der zinnen

In de Zavelwijk bevindt zich sinds kort de derde 'Asian coffee shop' van de broers en zussen Wang. Dit adres voor tussendoortjes is een streling der zinnen in een brute wereld.

'Eat better, eat Asian' verkondigt het T-shirt van een serveerster. Persoonlijk hoefden we dat niet zwart-op-wit te zien om ervan overtuigd te worden.

Het is al enige tijd geleden dat we voor het eerst verleid werden door de Kafei in de Vleurgatsesteenweg. De troef van deze plek? Een onweerstaanbare zondagse brunch met bingsu, een Koreaans dessert op basis van geschaafd ijs, en ander lekkers zoals geroosterd brood met spek en twee eggs benedict. Dit internationale concept is het werk van het familietrio Wang – twee broers (Mickaël en Stephen) en een zus (Ping Ping). Aan de Zavel kreeg een gloednieuw adres een andere invulling. Hier helaas geen brunch, deze op een hoek gelegen zaak heeft geen keukenruimte. Dus is er gekozen voor een koffiebarformule.

De met veel flair opgediende koffies dragen de stempel van Wide Awake, een Brussels merk met een stevige reputatie op het gebied van specialty coffee – de beweging die een revolutie teweegbracht in onze kopjes. Hier nip je aan een espresso (€2,50) met toetsen van chocolade en citrusvruchten, een iced latte (€4,20), een flat white (€4) of aan een van de verschillende chai lattes (€4,50) die vers gesneden hooi oproepen. Dat alles in een eigentijdse omgeving met horizontale latten, houten banken, zwarte Tolix-krukken en kleine, ronde tafels die ideaal zijn om een gesprek aan te voeren.

Toch zou het zonde zijn om naar hier te komen en alleen maar te genieten van de heerlijke koffie. Aan het einde van de zwarte toonbank in koper staat een handmixer die perfect wordt gehanteerd door een jonge vrouw die 'fluffy pancakes' bereidt. Het stijfgeklopte en gebakken eiwit heeft een onvergelijkelijke textuur – het is alsof je je tanden in een wolk zet. We probeerden ze in een 'matcha'-versie (€13,50 voor 2). De slagroom is met groene thee op smaak gebracht en er komt ook een compote bij van azuki's, de bonen die Japanners gebruiken in desserts. Deze verse lekkernij laat zich langzaam degusteren en doet je dromen van een wereld die net zo teder en delicaat is.

Joseph Stevensstraat 2, Brussel-Stad
di > vr 8.30 > 16.00, za > zo 10 > 17.00
facebook.com/kafeibxl