Swookies: delicatesse cookies

Cookies zijn helemaal terug van geweest. Die Angelsaksische lekkernij valt opnieuw in de gratie van de echte foodies. Swookies, een niet te missen minitheesalon, gaat helemaal mee met die trend.

Een ware renaissance der cookies. Als u, zoals wij, nog vastzit aan het jarentachtigbeeld van de cookies, dan wacht u een verrassing van formaat. Voorbij is de tijd dat dat koekje een poederachtige structuur had, een klein beetje opgesmukt met enkele chocolate chips van bedenkelijke kwaliteit. De opmars van de cookies is geen lokaal fenomeen, het is een golfbeweging in grootsteden.

Parijs, bijvoorbeeld, heeft met Scoop Me a Cookie een mooi uithangbord dat met zijn tijd meegaat. Zij selecteren de beste ingrediënten om de cookies te maken – boter uit de Charentes, biologische eieren van een boerderij uit Île-de-France, chocolade van Grand Cru Valrhona, vanille uit Madagascar, hazelnoten uit Piemonte, Avola-amandelen ... Daarbij bieden ze een groot aantal variëteiten, de ene nog lekkerder dan de andere, van pretzels tot koekjes met gekarameliseerde pecannoten.

Goed nieuws: Brussel blijft niet achter op dit front. Het bewijs daarvan is Swookies, een adresje waarachter Margaux Kin schuilgaat. Hoewel de oppervlakte veeleer klein is, kan de zaak de concurrentie met de beste adressen aan. In de toonbank staan de delicatessen uitgestald en iets verderop nodigen enkele zitplaatsen uit om de heerlijkheden ter plekke te proeven, in een poppenhuisdecor met groene en roze pasteltinten. Je kunt er nippen van een 'Dirty chai latte' (4,50 euro) met een of twee cookies (tussen 3,50 en 4,50 euro), afhankelijk van de honger die moet worden gestild.

De verscheidenheid aan texturen prikkelt ons het meest. Waar cookies vroeger maar één textuur hadden, staan ze nu op de kaart als 'chewy', of zacht en lichtjes kleverig, 'crispy' of krokant, en 'gooey', een tussenvorm met een ietwat kleverige kern en hardere randen. Ook Swookies kiest voor de ingrediënten van de beste kwaliteit en gaat voor zuivelproducten van Belgische boerderijen, pindakaas van Buddy Buddy, matchathee van IRO of speciale koffie van Wide Awake Coffee.

Wij vielen als een blok voor de 'Peanut' (4,30 euro), een vegan en glutenvrij koekje, met de smaak van pure chocolade die samen met de zoutvlokken en de pindakaas als het ware explodeert in je mond.

Swookies
Dejonckerstraat 15, Sint-Gillis
www.swookies.be
di > vr 10 > 17.00, za > zo 10 > 18.00