Humus x Hortense uit Elsene in top tien beste groenterestaurants ter wereld

Humus x Hortense heeft de tiende plaats behaald in de wereldranglijst van beste groentenrestaurants, zo raakte dinsdag bekend tijdens de We're Smart Awards 2025 in Londen. Het restaurant zakte één plaats in de rangschikking van de culinaire gids We're Smart. Ook Entropy op het Sint-Goriksplein en Menssa in Sint-Pieters-Woluwe werden gelauwerd.

Restaurant Vrijmoed uit Gent behaalde een plaatsje in de top tien en belandde op de vijfde plaats. L'Air du Temps uit Liernu is het op twee na beste groentenrestaurant van het land, gevolgd door De Vijf Seizoenen uit Brakel en Arabelle Meirlain uit Marchin. Dan volgen Menssa (Brussel), Amaranth (Merelbeke), 't Aards Paradijs (Merendree), Zilte (Antwerpen) en Patrick Devos (Brugge). Restaurant Entropy uit Brussel wint de Belgische Discovery Award. Het Spaanse El Invernadero van chef Rodrigo de la Calle blijft de mondiale nummer een.

De jaarlijkse awards zetten chefs in de bloemen die groenten en fruit centraal stellen in hun keuken. We're smart is een initiatief van groentekok en vroegere sterrenchef Frank Fol. De culinaire gids We're Smart Green Guide geeft restaurants wereldwijd een score van een tot vijf radijzen, afhankelijk van de creativiteit met groenten en fruit en het percentage plantaardige ingrediënten dat wordt gebruikt. België telt 19 restaurants met vijf radijzen.