Het Aziatische fusionrestaurant Humphrey in het centrum van Brussel komt met een kerstmenu om af te halen. Het restaurant werd eerder ook al gedeeltelijk omgevormd tot winkel met verse groenten en dranken van de kaart. "We passen ons aan aan de noden van de mensen."
Chef Glen Ramaekers presenteert tijdens de kerstdagen een menu met Filipijnse invloeden; een ceviche van groenten en gemarineerde vis; kreeft met mango en limoen of een gestoomde broodjes gevuld met pompoen onder andere.
Het is niet de eerste keer dat hij met creatieve concepten komt om de coronaperiode door te komen. Met zijn '3 Amigos Box' leveren Ramaekers en Alex Joseph van Rouge Tomate wekelijks in samenwerking met één wisselende chef, barman of producent een feestmenu.
Ook heeft Ramaekers een gedeelte van het restaurant omgevormd tot winkel. Daar verkoopt het team van Humphrey nu verse groenten en fruit en de dranken die normaal op de kaart staan. "Het is een soort buurtwinkel geworden," lacht Ramaekers. "We passen ons aan aan de noden van de mensen."
Lees meer over: BRUZZ 24, Brussel-Stad, Resto & Bar, humphreys, horeca, corona, kerstdinner
Fijn dat je wil reageren. Wie reageert, gaat akkoord met onze huisregels. Hoe reageren via Disqus? Een woordje uitleg.